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Frolla, cioccolato e pere al vin brulé
8
Battuta di capriolo, ginepro, canocchie e melograno *
2,6,10,12
12
Animella alla brace, bietola, limone marinato e anice stellato*
7,9,12
12
Carciofo, olive, uovo, pecorino e Cynar
5,6,7,8,9,12
12
A seconda del mercato, il nostro antipasto di pesce
1,2,4,6,7,12,14
14
Risotto al formaggio erborinato, noci e cicoria (min. due persone)
6,7,9,12
14
Tagliatella al cibreo
1,3,7,9,12
14
Cappelletti di farina di castagne, formaggio di mucca, ragù di cacciagione e rosmarino
1,3,7,8,9,12
14
Spaghettino tiepido alla renaiola
1,2,3,4,6,7,8,9,12,14
14
Manzo e contorni di stagione
7,9,10,12
22
Piccione, agrumi e dragoncello*
6,7,9,12
22
Trancio di pescato del giorno alla mugnaia, ristretto di cacciucco e erbe di campo
2,4,6,9,12
22
Agnello, cime di rapa, gremolada e acciuga
6,7,9,10,12
22
Girella sfogliata al cioccolato, castagna, ricotta e melograno
1,3,7,12
8
Millefoglie, crema chantilly e mandarino
3,7,8
8
Mela fondente, cannella e calvados
1,3,7,8
8
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