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Battuta di capriolo, ginepro, canocchie e susina *
2,6,10,12
12
Animella alla brace, bietola, limone marinato e anice stellato*
7,9,12
12
Funghi di stagione, nocciola, erbe essiccate e panna acida
5,6,7,8,9,12
12
Antipasto di pesce
1,2,4,6,7,12,14
14
Risotto allo stracchino, porro alla brace e limone salato (min. due persone)
6,7,9,12
14
Tagliatella al cibreo
1,3,7,9,12
14
Cappelletti di coniglio alla brace, alloro e burro in saor
1,3,7,8,9,12
14
Pasta mista in zuppa di crostacei, latte di mandorla e erba cipollina
1,2,3,4,6,7,8,9,12,14
14
“La nostra francesina”. Manzo alla brace cipolla sotto cenere, pomodoro ridotto e salvia
7,9,10,12
22
Piccione, agrumi e dragoncello*
6,7,9,12
22
Trancio di pescato alla brace, salsa di cacciucco e erbe di campo*
2,4,6,9,12
22
Faraona, verza e tartufo di stagione
6,7,9,10,12
22
Bignè, panna alla vaniglia e mele caramellate
1,3,7,12
8
Riso latte, ricotta, fichi e noci
3,7,8
8
Millefoglie alla nocciola
1,3,7,8
8
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